ДОЛГОЛЕТИЕ ПО-КИТАЙСКИ

Существует много мифов и слухов об уникальной китайской медицине, уходящей своими корнями в глубокую древность. И многие эти слухи небеспочвенны. Факты действительно поражают: рост среднего возраста жизни, развития производства и уровня благосостояния в Китае выше, чем во всех европейских странах. При этом средняя продолжительность жизни в Китае у мужчин – 75 лет, у женщин – 80 лет, в то время как в России, например, мужчины живут в среднем 58, а женщины – 69 лет. Объяснить это можно тем, что с древних времен и до настоящего времени долголетие и здоровье у китайского народа возводилось в ранг особого культа, и современное стремление к развитию не заслоняет сложившихся древних традиций в образе жизни, системе питания, обустройстве жилища. Более того, за вторую половину XX века средняя продолжительность жизни в Китае увеличилась вдвое! Так в чем же секрет китайского долголетия?

Жизнь в гармонии

Китайский образ жизни – самый простой и в то же время самый загадочный. Его законы понять несложно, ведь они носят общечеловеческий характер. Кажется, что их понимание передается генетически. Например, почтение к пожилым людям: в Китае человек любого возраста чувствует себя необходимым и своей семье, и обществу в целом. Неукоснительно следуя конфуцианской мудрости, китайцы почитают родителей и возводят в абсолют связь поколений. Для китайцев смысл жизни понимается как гармония одновременного проживания на земле нескольких поколений. Эта немудреная истина воспринимается не как данность, а как счастье. Удивительно, но китайцы не считают старым человека 60-70 лет.

У людей, как и у природы, есть расцвет, зрелость и закат. Каждый период отмечен неповторимостью. Если смерть настигает человека, не достигшего 90 лет, то китайцы воспринимают кончину как преждевременную и трагическую. До глубокой старости китайцы сохраняют светлый ум и острую память, а их доброжелательность и спокойствие по отношению друг к другу достойны подражания.

На здоровье нации накладывает отпечаток и размеренный ритм жизни. Уже в 5 утра над городскими улицами звучит музыка, и люди всех возрастов спешат в парки, на стадионы, чтобы сделать зарядку, размяться. Кто-то занимается традиционной китайской гимнастикой, а кто-то более привычным нам бегом. После зарядки – на велосипеде на работу. Вечером с 6 до 7 опять звучит музыка, и на танцплощадках танцуют танго и вальс. Остается только позавидовать такой организованности здорового образа жизни.

Спокойствие – залог долголетия

«Все болезни от нервов» - эта известная поговорка в Китае совершенно не уместна, люди там удивительно спокойны. Природа и Человек являются творцами, а между ними возможен неторопливый диалог при полной гармонии и равновесии взаимоотношений. Только когда внутренняя энергетика человека находится в гармонии с Природой, может родится такое чудо, как красивая и здоровая жизнь. Теоретически мы отлично знаем, что внешние обстоятельства зависят от нашего отношения к ним, но для китайцев это становится ежедневным и строго выполняемым законом.. У них воспитан пиетет к двум понятиям – труд и дисциплина, точнее, дисциплина труда: не опаздывать, не халтурить, не лениться. А также железный китайский прагматизм: строгий распорядок лишает жизнь случайностей и обеспечивает внутренний покой.

Еще у китайцев развит почти биологический инстинкт веры – в идеалы, в завтрашний день. Тот, кто сегодня живет в крохотной комнатке, уверен, что очень скоро переедет с отдельную квартиру. У кого сегодня нет материального достатка, не сомневается, что он будет завтра. Китайцы не нервничают – они вверят, что все изменится к лучшему. А, согласитесь, переживания о том, как плохо нам живется, отнимают лучшие годы жизни.

О здоровом питании и культе еды

Настоящие легенды ходят о питании китайцев. На самом деле, китайская диета изысканна и рациональна, она успешно соединяет любовь к застолью и заботу о здоровье. При всей обильности и разнообразии китайская кухня чрезвычайно полезна. Ароматные травы приправ, сладковатые томатные и соевые соусы дополняют утку по-пекински, жареных моллюсков, креветки, кальмары, блюда из змеиного мяса и множество самых невероятных сортов рыбы.

Чем отличаются способы приготовления пищи? Во-первых, все блюда готовятся без соли – ее заменяют пряные травы и соевый соус. Сахар тоже не добавляется – сладковатый вкус придают коренья и фрукты: ананасы, груши, персики, которые добавляются в процессе готовки. Рыбу, мясо и овощи, например, баклажаны, готовят в кляре из яиц, приправ и крахмала. Китайская кухня уважительно относится к крахмалу, считая, что именно этот ингредиент помогает сохранить память. Зато на столе у китайцев отсутствует хлеб, а также молоко и молочные продукты. Традиционный китайский продукт – соя, она присутствует на столе в самых разных видах.. Это и соевый бульон с различными пряностями, и соевый сыр, и молоко. А соевое мясо, которое по виде и вкусу мало отличается от настоящего, китайцы употребляют практически ежедневно.

Грибы – тоже традиционный продукт в китайской кулинарии. Считается, что грибы нужно обязательно есть два раза в неделю, как и орехи, которые добавляют в различные блюда.

Многие люди считают китайские блюда вредными для печени из-за острых соусов, но это ошибочное мнение, так как при всем изобилии всевозможных соусов – острых и мягких – все они не «бьют» по печени, а лишь придают блюдам оригинальный вкус.

Еще одно распространенное китайское блюда – пророщенные зерна. Причем готовят их удивительным способом: каждое зернышко отделяют от ростка, соединяя их в пучки, которые повар лишь окунает в кипяток и тут же вытаскивает. Подаются ростки с изысканной приправой.

При всем разнообразии и обилии пищи вам не удастся выйти из-за стола с ощущением тяжести в желудке – настолько легка китайская кухня. В понятие правильного питания по-китайски обязательно входит регулярность. Китайцы едят каждые четыре часа, и ничто не способно оторвать их от трапезы. Еще одно важное правило – никаких разговоров о проблемах и работе. Еда – это отдых и расслабление, а если за столом идет беседа – то только приятная. По мнению китайцев, пища и движение обеспечивают физическое здоровье, а здоровье духа – исходит от правильного отношения к жизни.

Зеленый чай – эликсир здоровья

К процессы приготовления чая китайцы относятся очень серьезно. Чай – а пьют китайцы преимущественно зеленый чай – заваривают непосредственно перед употреблением и выдерживают не более десяти минут. Зеленый чай, как считают истинные ценители, не терпит крутого кипятка, поэтому закипевшая воды должна остыть до 90. Можно заваривать чай водой, снятой с огня за миг до закипания. Чтобы чай отдал свои лучшие качества, его необходимо пить из небольших фарфоровых чашечек.. Чаепитие – это ритуал. Чай нельзя пить залпом и подслащивать – только небольшими глоточками, смакуя душистый вкус и наслаждаясь тонким ароматом.

Зеленый чай содержит энергетические и целебные свойства, в нем скрыта сила и основа жизни. Чай утоляет жажду, гасит внутренний жар, уравновешивает, усиливает волю и концентрирует внимание. Не зря зеленый чай признан первым из 10 продуктов, способствующих здоровью и долголетию. Минимальная обработка этого сорта чая сохраняет большинство витаминов, минералов и других активных веществ, благотворно влияющих на все органы и системы человеческого организма. Ученые на протяжении 11 лет наблюдали за пожилыми людьми, регулярно употребляющими зеленый чай, и пришли к выводу, что смертность среди людей, употреблявших более пяти чашек чая в день, меньше на 16% по сравнению с теми, кто пренебрегал этим напитком.

Научно доказаны и способности чая укреплять иммунитет, снимать спазмы сосудов головного мозга, активизировать работу сердца, улучшать сон, укреплять нервную систему, избавлять от депрессии, повышать сексуальную энергию и бороться с лишним весом. Остаются пока неизученными механизмы антиракового и противорадиационного действия чая, но польза чая в этих случаях несомненна. Возможно, этот напиток способствует профилактике рака путем очищения крови и укрепления иммунитета. О противорадиационном действии зеленого чая красноречиво говорит тот факт, что жители Хиросимы, регулярно выпивающие несколько чашек зеленого чая в день, не только выжили после взрыва, но и улучшили свои состояние. Японский зеленый чай имеет способность абсорбировать и выводить из организма стронций-90, даже если он успел отложиться в костной ткани.